Filet de cabillaud aux petits légumes

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Je vous propose un plat savoureux et léger.

Ingrédients

4 filets de cabillaud
4 tomates
3 carottes
4 jeunes oignons
2 échalotes
1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de thym
30 cl de bouillon de moules
poivre du moulin
sel

Préparation

Pelez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Nettoyez les oignons, pelez les échalotes et l'ail, émincez-les.

Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les légumes, le bouillon, le thym, le persil. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Ensuite, salez et poivrez les filets de poisson, déposez-les sur les légumes, arrosez avec le jus de cuisson sans les retourner et faites cuire 10 minutes.

Dressez vos assiettes avec le poisson aux légumes accompagné de pâtes fraiches et de quelques copeaux de parmesan. Bon appetit.