Dos de cabillaud avec compotée de tomates aux câpres .

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Je vous propose une recette de cabillaud très savoureuse et diététique.

Ingrédients

2 dos de cabillaud
4 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe de fumet de poisson
huile d'olive
poivre du moulin
sel
persil et ciboulette

Préparation

Pelez les tomates, coupez-les en gros morceaux.

Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les tomates, salez, poivrez, laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez les câpres, le ketchup qui va enlever l'acidité des tomates et continuez la cuisson 5 minutes.

Dans une casserole remplie d'eau salée et poivrée, ajoutez le fumet de poisson ou le cube. Faites chauffer, plongez les dos de cabillaud et laissez cuire 5 à 7 minutes selon l'épaisseur. Ensuite, posez-les délicatement sur du papier absorbant.

Disposez les dos de cabillaud sur les assiettes, couvrez-les de compotée de tomates, de ciboulette et de persil. Et servez avec des pommes de terre grenaille.