Dos de cabillaud aux petits légumes au thermomix

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Le dos de cabillaud est le morceau noble de votre filet de poisson préféré. Il est pris dans la partie haute du cabillaud, là où la chair est la plus savoureuse. Le mien était congelé. Ce jour, je l'ai cuisiné d'une façon light grâce à mon thermomix.

Ingrédients

1 dos de cabillaud
jus de citron
carottes
pommes de terre
patates douces
500 ml d'eau
pour la sauce :
20 g de moutarde forte

100 g de crème fraîche
1 fumet de poisson en cube
2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café de curcuma
sel et poivre du moulin
ciboulette ou persil

Préparation

1 Arroser le dos de cabillaud avec le jus de citron. Le saler et le poivrer et le poser dans le varoma.

2 Eplucher les carottes, pommes de terre, patates douce et couper les légumes en dés. Saler et poivrer. Les déposer dans le panier de cuisson.

3 Mettre l'eau et le fumet de poisson dans le bol. Programmer 20 à 25 minutes, varoma, vitesse 1.

4 A la fin de la cuisson, verser les légumes dans un plat allant au four. Émietter le dos de cabillaud sur les légumes.

5 Préparation de la sauce : conserver 250g de liquide dans le bol. Ajouter la maïzena et cuire de nouveau 6 minutes, vitesse 2, 90°C pour faire épaissir la sauce.

6 Puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et le curcuma. Mixer 10 secondes, vitesse 5.

7 Il ne vous reste plus qu'à napper votre plat avec cette bonne sauce. J'ai fait réchauffer le plat quelques minutes au four.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis

D'autres recettes du terroir à découvrir

Salade de racines colorées au cabillaud

Cabillaud au beurre d'agrumes

Darnes de cabillaud à la normande

Filets de cabillaud au lait de coco

Ma marmite de poisson version aïoli

Cabillaud sauce roquefort et moutarde

Crumble de cabillaud

Cabillaud sauce oseille

Proposé par

La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

Consulter son profil et ses recettes