Côtes de porc aux baies de genièvre

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Les baies de genièvre parfument généralement la fameuse choucroute ! On les retrouve aussi dans l'assaisonnement des pâtés, et entrent dans la recette de certains plats de gibier ou viandes grasses, notamment en raison de leurs propriétés digestives.

Ingrédients

4 côtes de porc
1 oignon
12 baies de genièvre
20 cl de bière
10 cl de crème fraîche

30 g de beurre
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles. Faites chauffer le beurre ainsi qu'un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon. Laissez-le blondir 5 minutes. Réservez-le.

2 Mettez les côtes de porc dans la poêle. Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté. Salez-les et poivrez-les. Remettez l'oignon.

3 Mouillez avec la bière. Ajoutez les baies de genièvre. Faites cuire 5 minutes. Retournez les côtes de porc et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

4 Dressez les côtes de porc sur un plat et gardez-les au chaud. Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez-la avec le jus de cuisson. Nappez les côtes de porc de cette sauce et servez aussitôt!

5 J'ai accompagné mes côtes de porc aux baies de genièvre de riz blanc. Bon appétit!