Beignets aux pommes
Repos : 150 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 25 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- compote de pommes - pour la garniture
Préparation
Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, les oeufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.
Couvrez cette pâte d'un linge. Placez-la dans un endroit tiède et laissez-la lever 1 heure 30.
Puis, étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-y des cercles de 1 centimètre d'épaisseur.
Garnissez la moitié des cercles de compote.
Placez, au dessus de chaque cercle de pâte garni, un cercle de pâte non garni et soudez les bords avec un peu d'eau, en appuyant très légèrement.
Réservez 1 heure.
Au bout de ce temps, plongez les beignets dans l'huile et faites-les dorer des 2 côtés.
Egouttez-les, enlevez le surplus d'huile avec un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
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La petite fille de Madeleine
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