Amandine Dauphinoise

recette - Amandine Dauphinoise
Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Sublimez la pomme de terre avec ces délicieux gratins présentés individuellement. (Recette : T. Bryone / Photographe : C. Herlédan)

Ingrédients

  • 8 pommes de terre - (amandine)
  • 1 saint marcellin
  • 4 fines tranches de poitrine fumée
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre
  • 2 pincées de muscade
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1

Mettre le four en position grill.

2

Couper le Saint Marcellin en petits morceaux.

3

Peler, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Réserver.

4

Poser les tranches de poitrine fumée sur une plaque du four. Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les retirer du four et les égoutter sur du papier absorbant. Les couper en morceaux.

5

Baisser la température du four à 180°C (th.6).

6

Beurrer 4 ramequins, répartir dans chacun d'entre eux une première couche de pomme de terre. Ajouter quelques morceaux de poitrine fumée et de fromage. Verser la crème. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

7

Enfourner et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que gratin soit bien doré.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

Notation-2 2/5 1 avis

catherine le 29/12/2014 Notation-2

c'est sympa comme truc !!! mais bon on prend le nom de la patate et on ajoute dauphinoise... sauf que c'est un gratin , or dans le gratin dauphinois il n'y a surtout pas de fromage !!!! et pas de lardon ou viande !!!!!! juste du lait et c'est divin !!!! dommage !!!!!!!! je crois que je mérite le titre de grand chef !!!!!! sans rancune !!!!! .... mais rendons a César..... ce qui lui appartient et les oies seront bien gardées !!!!!!!!

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Cercles Culinaires de France

Les Cercles Culinaires de France vous présentent de délicieuses recettes réalisées par des chefs et professeurs de cuisine. 

Découvrez les Cercles Culinaires de France

Consulter son profil et ses recettes

Marbre et bois

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation