Salade de pommes de terre aux haricots verts

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Il y a quelques temps, au moment des haricots verts, nous avons eu la chance de recevoir un plein panier de ces délicieux légumes verts qui ont fait notre bonheur... Ce fut l'occasion pour nous de les cuisiner à l'envie....et nous ne nous en sommes pas privés!

Ingrédients

500 g de pommes de terre
100 g d'haricots verts
200 g de jambon cuit
2 poivrons
pour la vinaigrette :
1 échalote

3 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation

1 Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau. Pelez-les, coupez-les et réservez-les. Nettoyez les haricots, lavez-les et faites-les cuire dans un grand volume d'eau.

2 Coupez le jambon en petits dés. Pelez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Pelez, lavez et hachez l'échalote.

3 Prenez un saladier et préparez la vinaigrette. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez délicatement.

4 Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit!