Coquilles de crabe au cognac

Entrée Facile

Pour : 12 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Une petite entrée simple, savoureuse et qui a beaucoup plu....

Ingrédients

500 g de chair de crabe
200 g de crevettes
10 cl de cognac
1 oignon
30 g de beurre
400 g de champignons
60 g de farine

80 cl de lait
20 cl de crème fraîche
1 boîte de concentré de tomate
sel
poivre
100 g de fromage râpé

Préparation

1 Égouttez la chair de crabe. Mettez-la dans un plat creux avec les crevettes. Faites macérer ce mélange avec le cognac pendant 1 heure.

2 Pelez, lavez et hachez l'oignon. Égouttez les champignons et émincez-les. Faites blondir l'oignon dans une poêle avec un morceau de beurre. Ajoutez-y les champignons ainsi que la chair de crabe et les crevettes. Versez la farine et laissez cuire quelques minutes tout en remuant.

3 Versez le lait et poursuivez la cuisson tout en remuant. Laissez épaissir doucement. En fin de cuisson, ajoutez-y la crème et le concentré de tomate. Salez, poivrez.

4 Garnissez vos coquilles avec cette préparation. Saupoudrez chaque coquille de fromage râpé. Ajoutez des noisettes de beurre par-dessus. Mettez les coquilles à gratiner dans un four à 200° pendant 15 minutes.

5 Servez aussitôt accompagné de rondelles de citron! Bon appétit!