Petits sablés Linzer
Repos : 1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de poudre d'amandes
- 10 g de cacao - en poudre
- 10 g de cannelle - moulue
- 3 g de clous de girofle - moulu
- 5 g de levure de boulanger
- 120 g de se sucre
- 3 g de sel
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- confiture de framboises
Préparation
Mettre la farine, la poudre d'amande, le cacao, les épices, la levure, le sel, le sucre et les œufs dans la cuve du batteur muni du crochet et laisser pétrir jusqu’à ce que les œufs soient incorporés au mélange.
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits cubes et laisser pétrir à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une boule.
Placer au réfrigérateur pendant 1 h.
Au bout de ce temps, étaler sur 5mm d’épaisseur.
Couper des disques à l’emporte-pièce, marquer le centre d’un creux et dorer le sablé au jaune d’oeuf. Remplir la cavité de confiture.
Faire cuire à 180°C (th.6) en mode "chaleur tournante" pendant 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille puis déguster.
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Asko
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