Pains aux raisins ou au chocolat

recette - Pains aux raisins ou au chocolat
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Pain et viennoiseries Facile
Pour : 20 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 15 mn
Une viennoiserie qui s'adapte à toutes les gourmandises.

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 5 cs de lait tiède
  • 5 oeufs entiers
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 120 g de sucre
  • 150 g de beurre mou
  • raisins - ou pépites de chocolat
  • crème pâtissière

Préparation

1

Réaliser une crême patissiére.

2

Ensuite, mettre la farine dans un saladier. Y ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger le tout, puis incorporer les oeufs un à un et le beurre mou. Bien malaxer à la main pour obtenir une pâte sans grumeaux ! Ajouter la levure délayée dans le lait tiède (et non chaud). Mélanger de nouveau.

3

Verser cette pâte dans un grand saladier et couvrir jusqu'au lendemain à température ambiante ! La pâte doit tripler de volume.

4

Etaler cette pâte à brioche sur 2 cm d'épaisseur. La tartiner de crème patissiére et parsemer de raisins ou pépites chocolat. Rouler pour former un gros boudin.

5

Placer au congélateur pour que la pâte durcisse un peu mais pas trop. Couper ensuite des rondelles de 1,5 cm environ. Placer sur un papier sulfurisé légérement fariné.

6

Vous pouvez les dorer au jaune d'oeuf additionné de sucre glace.

7

Enfourner à 180°C (th.6) pendant 15 minutes. Bon petit-déjeuner ou goûter !

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