Pain brioché au thermomix

Pain et viennoiseries Facile

Préparation : 10 mn
Repos : 40 mn
Cuisson : 35 mn

J'ai trouvé cette recette sur le livre "A table avec Thermomix". Comme d'habitude, vous pouvez réaliser la pâte avec votre machine à pain ou votre robot. Ce pain brioché est délicieux.

Ingrédients

600 g de farine
40 g de sucre
0,5 paquet de levure de boulanger
2 jaunes d'oeufs dont 1 pour la dorure

280 g d'eau
5 g de sel

Préparation

1 Mettre dans le bol, la levure, l'eau et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 1-2, 37°.

2 Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf. Pétrir 2 minutes 30, bol et épi.

3 Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

4 Laisser reposer 20 minutes dans un saladier. La pâte doit doubler de volume. Pour cela, je place mon saladier dans le four préchauffé à 50°.

5 Donner ensuite à la pâte la forme de votre choix (tresse, boule, ...) sans la pétrir une nouvelle fois.

6 La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

7 Dorer le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.

8 Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

9 Préchauffer le four. Cuire 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°. Si la croûte colore trop vite, protéger le dessus avec une feuille d'aluminium.

10 En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes dans le four avant de sortir le pain brioché sur une grille à pâtisserie. Le laisser refroidir avant de démouler.

11 Trancher et déguster. Un délice au petit-déjeuner!

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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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