Muffins de louisiane
Dessert
Moyen
Pour : 12 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Attention, utilisez de la farine de maïs (jaune) et non de la maïzena pour ces muffins !
Recette proposée par : Maroussia
Ingrédients
- 140 g de farine
- 120 g de farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 60 g de sucre
- 0,25 cuillère à café de cannelle en poudre
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 125 ml de café fort froid
- 60 g de beurre fondu
- 250 ml de patates douces cuites et réduites en purée
- 0,5 cuillère à café de sauce tabasco
Préparation
1
Préchauffez le four à 210°C.
2
Huilez douze moules à muffins.
3
Mélangez les deux types de farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
4
Dans un autre saladier, battez les oeufs et ajoutez-leur le café, le beurre, la purée de patates douces et la sauce Tabasco.
5
Mélangez aux ingrédients secs sans trop insister tout en supprimant les traces de farine.
6
Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez 20 à 25 minutes.
7
Après cuisson, laissez refroidir sur une volette 5 minutes avant de démouler.
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