Moules de Zélande au vin blanc et légumes

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

La saison des moules de Zélande s'est ouverte mercredi à Yerseke (Zélande, Pays-Bas) où les premiers mollusques ont été pêchés. Elles seront disponibles en magasin et dans les restaurants dès jeudi. Les coquilles sont relativement petites, mais bien remplies et la chair est d'excellente qualité, se réjouissent les mytiliculteurs zélandais. Ce soir nous avons dégusté nos premières moules de Zélande de la saison...

Ingrédients

2 kg de moules - de zélande
1 céleri - vert
1 carotte
2 oignons
1 bouquet de persil

muscadet
poivre du moulin
sel
2 cs de beurre

Préparation

Rincez les moules à l'eau froide. Découpez tous les légumes et mettez-les dans un faitout avec le beurre bien chaud. Salez, poivrez et faites cuire 5 minutes.

Ajoutez les moules et 1 demi bouteille de muscadet. Faites chauffer à feu vif, secouez. Quand les moules sont ouvertes, elles sont cuites. Comptez 10 minutes !

Servez avec des frites, moutarde ou mayonnaise et 1 bon verre de muscadet. Bonne dégustation !