Lapin, sauce au vin blanc et moutarde
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Dégustez avec du riz blanc.
Recette proposée par : Micheline Mauger - Devos
Ingrédients
- 4 beaux morceaux de lapin
- 2 tomates
- 1 court-bouillon
- 1 verre de vin blanc
- 2 cs de moutarde
- matière grasse
- thym
- laurier
- 2 échalotes
- 1 oignon
- sel
- poivre
Préparation
1
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans la matière grasse.
2
Ajoutez le thym, le laurier, les tomates coupées en dés, l'oignon et les échalotes émincés. Couvrez de court-bouillon, versez le vin blanc, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
3
Retirez ensuite les morceaux de lapin et gardez-les au chaud.
4
La sauce doit réduire au moins de moitié, puis ajoutez la moutarde et mélangez. Servez les morceaux de lapin encore chaud accompagnés de la sauce.
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