Lapin en cocotte

recette - Lapin en cocotte
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Plat Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 75 mn
Un petit plat qui mijote sur le coin du feu ! Des arômes qui se dégagent, peu à peu, de la marmite.... Que diriez-vous de cuisiner un lapin en cocotte ?

Ingrédients

  • 1 lapin - coupé en morceaux
  • 200 g de lardons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 50 cl de vin blanc
  • 50 cl de bouillon
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez, lavez et coupez les carottes en mirepoix. Faites revenir les lardons, les carottes et le bouquet garni dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes.
2 Ajoutez le hachis oignon-ail. Remuez quelques minutes puis ajoutez-y les morceaux de lapin.
3 Quand le lapin commence à prendre de la couleur versez le vin blanc et le bouillon. Incorporez le concentré de tomate. Salez et poivrez.
4 Couvrez et laissez cuire une heure sur feu doux. 5 minutes avant la fin de cuisson, égouttez les champignons et versez-les dans la sauteuse.
5 Servez aussitôt accompagné d'une polenta. Bon appétit!
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Vos avis et commentaires

Notation-2 2/5 2 avis

lesbonsrestaurants le 24/01/2014

Bonjour, merci pour votre message. Je suis contente que cette recette vous ait plu.
Bonne soirée. Sylvie.

bounne le 24/01/2014 Notation-5

Délicieux !!! Merci beaucoup pour cette recette que je garde précieusement.

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lesbonsrestaurants

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