Gratin de macaronis à l'emmental et au canard confit

Plat Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

Servez avec une salade verte.

Ingrédients

3 cuisses de canard - confites
350 g de macaronis
75 cl de lait
35 cl de crème liquide
200 g d'emmental français râpé
1,5 l d'eau salée

20 g de beurre
3 échalotes
1 gousse d'ail
quelques branches de persil

Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6 pendant 10 minutes.

2 Faites cuire les macaronis dans l’eau et le lait, avec un peu de sel, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente » (se référer au mode d’emploi). Égouttez puis ajoutez 100 g d’Emmental râpé et 20 cl de crème liquide. Mélangez et réservez au chaud.

3 Pendant ce temps, passez les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. Retirez du feu et égouttez. Otez la peau et le gras du canard et réservez-les de côté. Effilochez la viande.

4 Faites revenir dans un peu de graisse de canard les échalotes et l’ail hachés. Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et le canard effiloché.

5 Beurrez un plat allant au four.

6 Répartissez la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposez la préparation de canard et terminez par une couche de macaronis.

7 Nappez du mélange crème liquide et Emmental. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez.

8 Laissez gratiner 20 minutes, thermostat 8.