Waterzooï de poulet

Plat Facile

Pour : 3 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Ce nom signifie « eau qui bout » en flamand. J'ai cuisiné ce plat avec mon petit grain de sel. Voici les ingrédients pour 2 ou 3 personnes selon les appétits !

Ingrédients

1 poulet
3 carottes
2 blancs de poireaux
2 branches de céleri
2 oignons
1 gousse d'ail

20 cl de crème liquide
2 oeufs
persil
thym
laurier

Préparation

Nettoyez et lavez les légumes, coupez les carottes, les poireaux, les céleris en fins bâtonnets. Coupez les oignons en fines rondelles et émincez l'ail.

Dans un faitout, faites revenir tous les légumes avec un peu de beurre sans les brunir.

Salez et poivrez l'intérieur du poulet, ajoutez-le aux légumes ainsi que le thym, le laurier. Couvrez d'eau et faites cuire pendant 1 heure.

Retirez 3 louches de bouillon. Quand il est refroidi, ajoutez 2 jaunes d'oeufs et la crème, fouettez bien.

Découpez le poulet, enlevez la peau, faites réduire le bouillon puis ajoutez le mélange avec la crème et remettez les morceaux de poulet. Rectifiez l'assaisonnement.

Dressez dans des assiettes profondes, déposez le poulet, arrosez de bouillon aux légumes, ajoutez des pommes de terre et du persil.