Salade fraîche de la mer
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Peut se faire avec des gambas, langoustines, crevettes, crabes, homards...
Recette proposée par : Véronique Chaperon
Ingrédients
- 400 gr de crustacés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1,5 kg de pastèque
- 250 gr de roquette ou mesclun
- 75 gr de framboises
- 8 cl de vinaigre de framboise
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 2 piments d'espelette hachés
Préparation
1
Couper les gambas et langoustines en 2, enlever le filet noir, rincer à l'eau froide, égoutter, réserver.
2
Faire dorer tous les crustacés dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
3
Laver la salade, faire des boules de pastèque.
4
Mélanger le vinaigre avec le piment et la menthe.
5
Dans chaque assiette ou une coupe, disposer la salade puis les crustacés, pastèque, framboises et verser de la vinaigrette.
6
Servir frais.
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