Salade de carottes à l'orange, croquant de pignons de pin
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Entrée
Moyen
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Une salade fraîcheur, qui plaira à vos convives durant les journées ensoleillées du printemps ou de l'été.
Recette proposée par : Christelle Lorenzi
Ingrédients
- 3 carottes
- 1 orange non traitée
- 20 g de pignons
- huile d'olive
- 1 pincée de cannelle
- sel
Préparation
1
Pelez les carottes et râpez-les.
2
Lavez l'orange, prélevez-en le zeste, puis avec un couteau bien aiguisé, enlevez la peau de l'orange en supprimant également les parties blanches.
3
Prélevez ensuite les suprêmes (chair de l'orange sans les membranes blanches) au dessus d'un récipient (pour recueillir le jus) et réservez.
4
Mélangez le jus et le zeste de l'orange aux carottes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de cannelle et un peu de sel.
5
Dressez alors les assiettes : posez un cercle à pâtisserie au centre d'une assiette, déposez dedans les suprêmes d'orange, puis les carottes.
6
Faites griller à sec les pignons et déposez-les sur les carottes.
7
Ôtez délicatement le cercle, saupoudrez de cannelle et servez sans attendre.
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