Ma recette de chou farci

Plat Facile

Préparation : 30 mn
Cuisson : 150 mn

Par ce temps frisquet, un bon chou farci est le bienvenu à cuisiner la veille si vous le souhaitez et réchauffé le lendemain doucement.

Ingrédients

1 chou vert
500 gr d'haché porc et veau
1 oeuf
1 tranche de pain - imbibée de lait
2 oignons
1 gousse d'ail
1 poignée de persil

2 carottes
1 tomate
50 cl de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de beurre
poivre du moulin
sel

Préparation

Lavez le chou, faites-le blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-le, coupez une partie du trognon, écartez les feuilles doucement et enlevez le centre.

Mélangez le haché avec l'œuf, le persil, un oignon et l'ail émincés, la tranche de pain émiettée, salez, poivrez.

Mettez un peu de farce au milieu du chou, rabattez les feuilles puis entre chaque feuille, glissez la farce en rabattant au fur et à mesure.

Ficelez le chou. Une petite astuce : glissez 4 ficelles dans le plat avant de poser le chou.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez un oignon, une tomate et 2 carottes coupés en morceaux, déposez le chou et arrosez avec le bouillon de poule.

Laissez mijoter 2 heures 30. Servir bien chaud.