Flan de légumes
Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Cuisson : 50 mn
Servez ce plat complet avec une salade verte ou accompagnez-le d'une viande ou d'un poisson grillé.
Ingrédients
- 2 poivrons de deux couleurs différentes
- 1 aubergine
- 1 belle courgette ou 2 petites
- 4 tomates
- 4 oeufs
- 30 cl de lait
- 150 g de farine fine
- huile d'olive
- paprika
- thym
- romarin
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons moyens
- sel et poivre
Préparation
1
Commencez par laver et couper les poivrons et l'aubergine en petits dés.
2
Faites-les cuire soit à la cocotte minute 5 minutes ou au cuit-vapeur durant 10 minutes.
3
Le délai écoulé, ajoutez les courgettes, le thym, le romarin et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
4
Préchauffez le four à thermostat 7.
5
Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
6
Ajoutez-y les légumes cuits à la vapeur, puis les tomates coupées en petits morceaux. Salez, poivrez et assaisonnez de quelques pincées de paprika.
7
Dans un grand saladier, fouettez la farine avec les oeufs et le lait. Salez et poivrez.
8
Versez les légumes dans un grand plat à gratin préalablement beurré et ajoutez l'appareil sur le dessus.
9
Enfournez durant environ 30 minutes de cuisson.
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