Curry de lieu

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn

Le curry est un terme générique employé principalement dans la culture occidentale pour désigner une grande variété de préparations épicées servant à aromatiser les plats principalement d'origine indienne.

Ingrédients

4 morceaux de lieu
0,5 litre de lait
50 g de noix de coco râpée sèche
1 filet d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre
le jus d'un citron

Préparation

1 Versez le lait dans un plat creux ou une casserole. Ajoutez-y la noix de coco et mélangez soigneusement. Laissez macérer 1 heure environ. Au bout de ce temps, égouttez la noix de coco et récupérez le lait aromatisé à la noix de coco!

2 Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez-y le hachis ail-oignon et faites-le blondir. Ajoutez, alors, un peu de gingembre râpé, le curcuma et la coriandre. Versez le lait de coco et portez à ébullition.

3 Ajoutez les morceaux de lieu et faites-les cuire sur feu doux pendant 15 minutes environ.

4 Retirez du feu et incorporez, à votre plat, le jus d'un citron. Servez aussitôt avec du riz blanc par exemple!

5 Remarque: Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser du lait de coco déjà prêt et que vous trouvez dans le commerce sous forme de boîte de conserve. Bon appétit!