Quiche aux asperges, poulet et citrons confits

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Le trio asperge-poulet-citron confit est très surprenant mais intéressant, dans une tarte très savoureuse.

Recette proposée par : Papill'hot

Ingrédients

250 g de pâte brisée
2 escalopes de poulet
8 asperges
4 œufs
10 cl de crème
12 cl de lait
fromage - râpé

herbes - fraîches mélangées (thym, sarriette, romarin)
2 cs de citrons confits
2 cs d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

1 Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.

2 Épluchez les asperges. Coupez la tige en rondelles et gardez la pointe entière (4 à 5 centimètres).

3 Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée additionnée de 3 gouttes de jus de citron.

4 Faites revenir les escalopes de poulet émincées dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand elles sont bien dorées, ajoutez les citrons confits hachés. Salez, poivrez et ajoutez 1/2 cuillère à café d'herbes fraîches coupées finement (1/3 thym, 1/3 romarin, 1/3 sarriette). Réservez.

5 Ajoutez les asperges en rondelles dès qu'elles sont tendres et gardez les pointes pour mettre sur le dessus.

6 Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis déposez le mélange d'asperges et de poulet.

7 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez.

8 Versez dans le plat à tarte, parsemez de fromage râpé et décorez avec les asperges.

9 Enfournez 15 minutes.