Le grünkohl (chou vert) - allemand
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Les choux verts utilisés dans cette recette ressemblent à aux choux Vendéens (Bichottes) qui se vendent en bottes après les premières gelés.
Pour les "gros mangeurs", vous pouvez ajouter à la préparation quelques pommes de terre à mi-cuisson.
Recette proposée par : Dély
Ingrédients
- 2 kg de grünkohl - (choux verts)
- 2 saucisses - fumées
- 2 saucisses - paysannes (ou tout autre de votre choix)
- 200 g de lardons
- 1 cube - bouillon de légumes
- 1 cs de moutarde
- 1 pincée de cumin
- 4 oignons - de grand taille
- 2 ail - gousses
- sel
- poivre
Préparation
1
Déposez le choux effeuillé dans une cocotte avec 1/4 de litre d'eau. Faites réduire l'ensemble à feu doux.
2
Pendant ce temps, faites revenir les lardons avec les oignons et l'ail émincés dans une poêle. Remuez.
3
Ajoutez le cube de bouillon de légumes, les lardons, puis les saucisses. Laissez mijoter pendant au moins 1 heure.
4
Incorporez alors la moutarde et la pincée de cumin. Assaisonnez à votre convenance avant de servir chaud.
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