Lasagnes aux aubergines et rôti de porc

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn

J'ai servi ce plat avec une belle scarole bien croquante !

Ingrédients

4 belles tranches de rôti de porc - avec son jus
lardons
1/2 paquet de lasagnes
2 aubergines - de grande taille
carottes
pommes de terre
sauce tomate

gruyère - râpé
huile d'olive
herbes aromatiques - ciselées
2 oignons
sel
poivre

Préparation

1 Lavez les aubergines et coupez-les en dés.

2 Pelez, lavez, puis coupez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.

3 Émincez un oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4 Ajoutez alors les dés d'aubergines, de carottes et de pommes de terre. Mélangez doucement.

5 Incorporez ensuite le jus de viande, les herbes aromatiques ciselées, salez, poivrez, puis couvrez l'ensemble. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

6 Préchauffez le four à 200°C.

7 Pendant ce temps, mixez les tranches de rôti de porc avec le deuxième oignon. Mélangez avec un peu de sauce tomate.

8 Dans un plat à gratin, versez de la sauce tomate nature, une couche de lasagnes, de la sauce à la viande, des légumes, puis parsemez de gruyère râpé. Salez, poivrez et poursuivez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez le plat par de la sauce et du fromage.

9 Enfournez pendant 30 minutes.