Filets de sole, sauce safran et pineau
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
À déguster avec un riz basmati et/ou une julienne de légumes.
Recette proposée par : Denise Soupart
Ingrédients
- 4 filets de sole
- pineau - des charentes blanc (ou muscadet)
- quelques noisettes de beurre
- crème fraîche
- safran
- quelques brins de ciboulette
- sel
- poivre
Préparation
1
Dans une poêle, faites revenir quelques noisettes de beurre.
2
Déposez-y les filets de sole préalablement assaisonnés. Parsemez de ciboulette ciselée. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
3
Déglacez la poêle avec le vin. Versez le safran et un fond de crème fraîche. Mélangez doucement.
4
Servez les filets de sole encore chauds accompagnés de la sauce au safran et pineau.
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