Epaule d’Agneau Gallois IGP braisé à l’allemande

Plat Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h

Servie en tranches épaisses, accompagnée de bons légumes et de pain croustillant, cette viande va combler tous vos sens !

Ingrédients

1 kg d'épaule d’agneau gallois i.g.p - sans os
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
2 oignons
2 gousses d’ail
sel et poivre
1 cuillère à café de cumin - en graines concassées

1 cuillère à café de paprika fort
400 g de chou - rouge et blanc, râpé
400 g d'haricots rouges
300 ml de bière blonde allemande
300 ml de bouillon d’agneau

Préparation

Couper l'oignon en 4 et l'ail en lamelles.

Préchauffer le four à 160°C (th.5-6).

Faire chauffer de l’huile dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four. Y mettre les oignons et l’ail et les faire revenir 1 à 2 minutes.

Ajouter l’agneau, le laisser dorer, saler, poivrer et incorporer les graines de cumin et le paprika. Bien mélanger afin d’enrober tous les ingrédients.

Ajouter ensuite le chou, les haricots, la bière et le bouillon. Bien remuer, porter à ébullition et enfourner.

Faire cuire 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.