Blanquette de veau aux champignons

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Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 130 mn

Un plat qui se sert bien chaud avec du riz

Ingrédients

veau - en morceaux
champignons frais
crème fraîche
1 cube de bouillon
huile
beurré

persil
laurier
sel
poivre

Préparation

1 Faites légèrement revenir les morceaux de veau dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre.

2 Ajoutez un peu de farine puis mouillez avec du bouillon. Salez, poivrez et déposez le laurier. Laissez mijoter pendant 1 à 2 heures (sur la plaque électrique à thermostat 3) en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

3 Faites revenir rapidement les champignons frais, nettoyés et coupés en fines lamelles, dans une poêle. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et laissez mijoter 30 minutes.

4 Dix minutes avant de servir, incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil ciselé.