Tomates farcies au riz
Cuisson : 45 mn
Ingrédients
- 8 tomates - de 120 g environ
- 200 g de riz camarguais
- 200 g de lardons
- le jus de poivrons grillés maison
- huile olive
- sel
- poivre
Préparation
La veille, cuire le riz avec le jus des poivrons grillés et compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur. Le riz va absorber le liquide et bénéficier de l'arôme du jus des poivrons grillés.
Couper le chapeau des tomates et les creuser avec une cuillère à pamplemousse pour ne pas abîmer la chair.
Saler, poivrer et verser quelques gouttes d'huile d' olive à l'intérieur des tomates.
Garnir de boulettes de riz et de lardons. Remettre le chapeau, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Enfourner à 200°C (th.7) pendant 45 minutes.
Astuce : la veille, j'avais grillé des poivrons au four et récupéré le jus pour donner plus de goût à mes tomates farcies.
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parfumdebrimbelle
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