Salade quercynoise
Ingrédients
- gésiers de canard confits
- magret de canard séché
- salade verte
- tomates
- noix
- ciboulette
- huile
- vinaigre
- sel
- poivre
Préparation
1
Dégraissez les gésiers. Enlevez le maximum de graisse.
2
Coupez les gésiers en tranches et passez-les dans une poêle pour finir de les dégraisser.
3
Jetez la graisse obtenue dans la poêle.
4
Coupez le magret de canard en tranches fines.
5
Lavez, essorez et répartissez la salade verte sur vos assiettes.
6
Posez délicatement vos magrets sur la salade.
7
Lavez et coupez les tomates en quartiers. Répartissez-les sur les assiettes.
8
Saupoudrez votre assiette de noix.
9
Posez les tranches de gésiers tièdes sur le milieu de votre assiette et ciselez la ciboulette.
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