Tomates cerises confites

Apéritifs et amuses bouches Facile

Préparation : 20 mn
Repos : 48 h
Cuisson : 150 mn

La conservation de ces tomates dure environ 8 mois. Vous pourrez les utiliser à l'apéritif, seules ou dans des petits cakes. Vous pourrez les utiliser dans les quiches, pizzas et il vous restera à utiliser l'huile parfumée dans vos salades composées.

Ingrédients

800 g de tomates cerises
sel
paprika doux
sucre - facultatif

huile d'olive bio
ail
basilic

Préparation

Equeutez, lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en deux. Sur une plaque du four recouverte d'un papier cuisson, disposez vos tomates cerises, face coupée vers le haut. Saupoudrez de sel fin et de paprika doux (vous pouvez aussi parsemer de cumin).

Enfournez dans votre four préalablement préchauffé à 120°C (th.4) et laissez cuire au four pendant 2h30 pour les faire sécher.

Une fois séchées et refroidies, répartissez les tomates cerises dans des bocaux à votre convenance avec une gousse d'ail épluchée, dégermée et coupée en deux, et quelques feuilles de basilic.

Recouvrez le tout d'huile d'olive et fermez le couvercle. Conservez au frais à l'abri de la lumière pendant au moins 2 jours avant de vous en servir. La conservation des tomates dure environ 8 mois.