Terrine de cèpes
Entrée
Facile
Pour : 10 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Très bonne recette froide à préparer à l'avance. A tester avec d'autres champignons.
Recette proposée par : Blog LES RECETTES DU MAS DU LOUP
Ingrédients
- 300 g de cèpes
- 2 g d'agar-agar - ou 3 feuilles de gelatine
- 6 oeufs
- 15 cl de crème
- beurre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- persil ou ciboulette
Préparation
1
Faites revenir les cèpes coupés avec échalote, ail et persil.
2
Pendant ce temps, faites fondre la gélatine avec la crème (ou 2 g d'agar-agar).
3
Ajoutez l'omelette et tournez comme pour des oeufs brouillés. Incorporez la crème. Salez et poivrez.
4
Mettez dans un moule.
5
Une fois refroidi, filmez et laissez prendre au frais pendant quelques heures.
6
Démoulez et dégustez avec une salade aux noix par exemple.
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