Avec la première rhubarbe du jardin, j'ai fait une compote rhubarbe-pomme-citron. J'ai gardé un verre de cette superbe compote pour faire une tarte de ma composition.

Etalez 1 verre de compote sur votre pâte feuilletée en laissant un espace de 2 cm sur les bords.

Détaillez les pommes en lamelles fines (pas d'épluchage).

Rabattez un peu le bord de la tarte et pincez avec une fourchette. Mettez un nuage de sucre sur les pommes et faites cuire votre tarte 20 minutes four à 200°C (th.7).

Laissez tiédir pour la présenter avec fierté sur votre table au dessert !

Pour la ompote de rhubarbe-pomme-citron : épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons, enlevez le trognon des pommes, coupez-les en morceaux sans les éplucher, épluchez le citron, enlevez les morceaux blancs, coupez-le en morceaux, faites cuire les 3 fruits avec un verre d'eau 10 minutes en autocuiseur.

Sucrez à votre bon vouloir.