Poulet au lait de coco

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h

Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix, qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre. Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco.

Ingrédients

3 cuisses de poulet
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
40 cl de lait de coco
1 bouquet garni

huile de sésame
sel
poivre
1 cuillère à café de curry tikka
1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

1 Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés. Coupez les cuisses de poulet en deux. Salez et poivrez les morceaux ainsi découpés. Faites-les revenir dans un sauteuse dans un filet d'huile de sésame.

2 Ajoutez le bouquet garni, le hachis oignon-ail ainsi que la carotte au poulet. Laisser revenir 2 minutes.

3 Ajoutez, alors, le vin blanc, et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.

4 J'ai servi mon poulet au lait de coco de riz. Bon appétit!