Kouing amann (gâteau breton)
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Dessert
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Servez de préférence bien chaud.
Recette proposée par : Queinnec
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre - demi-sel
- 200 g de sucre
- 10 g de levure - boulanger
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- eau
Préparation
1
Mélangez la farine, le sel et la levure.
2
Malaxez l'esemble avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain très souple.
3
Déposez sur une planche farinée et laissez lever sous une autre planche farinée pendant 30 minutes.
4
Avec la paume de la main, étalez la pâte pour obtenir une grande crêpe épaisse d'environ 30 centimètres de diamètre.
5
Étalez sur le dessus 125 g de beurre en évitant le contour. Recouvrez avec 70 g de sucre.
6
Pliez en quatre puis, soudez le bord arrondi du triangle. Laissez reposer 10 minutes au frais.
7
Aplatissez une deuxième fois et recommencez l 'opération précédente avec le reste du beurre et 70 g de sucre.
8
Ensuite, aplatissez définitivement le tout afin de former une circonférence de 25 à 30 centimètres de diamètre et 1 à 2 centimètres d'épaisseur.Dorez à l'oeuf et saupoudrez avec le restant du sucre.
9
Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
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