Gratin aux deux céleris
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Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Cuisson : 55 mn
Côté vin, optez pour un bandol (Rosé, Provence).
Recette proposée par : Ophélie Barrési
Ingrédients
- 1 céleri boule
- 1 pied de céleri branche
- 1 jus de citron
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche
- 2 pincées de muscade - en poudre
- sel
- poivre
Préparation
1
Épluchez le céleri boule, coupez-le en quatre, puis en lamelles fines. Arrosez de jus de citron.
2
Épluchez les branches de céleri et émincez-les.
3
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les lamelles de céleri boule pendant 25 minutes.
4
Faites cuire le céleri branche dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
5
Egouttez les deux céleris et réservez-les.
6
Dans un bol, battez la crème, les œufs, la muscade, sel et poivre.
7
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.
8
Mettez les céleris dans un plat à gratin beurré en alternant une couche de céleri rave et une couche de céleri branche. Versez la crème par-dessus et enfournez une vingtaine de minutes. Servez immédiatement.
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