Croquettes de pommes de terre

Accompagnement Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 50 mn
Cuisson : 25 mn

Vous pouvez congeler les croquettes. Pour cela, mettre les croquettes sur un plateau au congélateur pendant environ une heure. Ensuite, disposez-les dans des sachets car ils ne colleront pas et vous pourrez les conserver au congélateur jusqu'à trois mois. Bon appétit!

Recette proposée par : Lisette Merlys

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (pour environ 25 croquettes)
2 oeufs
1 cuillère à soupe de matière grasse
chapelure
noix de muscat
sel
poivre

Préparation

1 Bien cuire les pommes de terre.

2 Après avoir vidé l'eau de cuisson, mettre les oeufs, le poivre, le sel, la noix de muscaat et la matière grasse. Mélanger bien et laisser refroidir.

3 Passer la purée dans un appareil à croquettes qui forme un boudin. Couper ensuite les croquettes à quatre centimètres. Les passer dans la farine puis, dans l'oeuf battu et enfin, dans la chapelure.

4 Laisser bien reposer le tout avant de les passer dans la fiture.