Crème caramel renversante
Repos : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 12 palets bretons pur beurre (par exemple ker cadelac)
- 6 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé (type salidou)
- 6 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre
- 1 litre de lait
- 6 gouttes d'extrait de vanille
Préparation
Battez les 6 oeufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre.
Faites bouillir le lait et les gouttes d’extrait de vanille.
Incorporez la préparation aux oeufs dans le lait bouillant tout en continuant à remuer.
Continuez à mélanger à feu moyen durant 5 minutes, pour que ça épaississe.
Déposez dans chaque verrine une cuillère à soupe de crème de caramel, puis formez par dessus une couche compacte de palets bretons émiettés. Puis versez la crème aux oeufs épaissie.
Faites cuire les verrines au bain marie, à 180°C pendant 30 minutes dans un four pré-chauffé.
Laissez refroidir 20 minutes à température ambiante avant de servir.
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