Potée de lentilles à la saucisse de Morteau

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

La potée désigne un type de préparation culinaire, dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. La potée est un plat ancien et populaire que l'on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe, et qui porte diverses appellations (telles que le hochepot). Il se rapproche de la garbure et du pot-au-feu, mais s'en distingue par son aspect solide.

Ingrédients

1 saucisse de morteau
500 g de lentilles
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
clous de girofle

feuille de laurier
huile d'olive
beurre
sel, poivre, muscade
1 tour de moulin de 5 baies

Préparation

1 Plongez la saucisse de Morteau dans une grande casserole d'eau froide. Faites-la pocher pendant 20 minutes. Réservez-la.

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez et hachez l'ail et un oignon. Pelez, lavez et piquez le second oignon de clous de girofle. Pelez et lavez les pommes de terre. Laissez-les entières.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un peu de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir l'ail et l'oignon hachés ainsi que les carottes. Ajoutez les feuilles de laurier et l'oignon piqué de clous de girofle. Salez, poivrez.

4 Ajoutez une cuillère à café de muscade et un tour de moulin de 5 baies. Remuez.

Versez les lentilles et ajoutez les pommes de terre. Remplissez d'eau jusqu'à hauteur. Faites cuire 30 minutes environ. Mettez aussi la saucisse de Morteau quand elle a fini de pocher. Elle finira de cuire dans la potée. Bon appétit!