Pain au quinoa

Télécharger PDF

Pain et viennoiseries Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 90 mn

Réalisez vous-même ce pain aux céréales, notamment au quinoa, un délice !

Ingrédients

2 cs de graines de quinoa
2 cs de sésame blanc
300 g de farine T65
150 g de farine de quinoa - disponible en magasin bio
1 cs de sucre
1 cs d'huile de fleur de colza - ou autre
160 ml d'eau

2 cc de sel
150 g de farine T65 - Pour le poolish
2 cc de levure déshydratée - Pour le poolish
200 ml d'eau - Pour le poolish
Lait (ou mélange jaune d'oeuf-lait) - Pour le dessus du pain
Graines de quinoa, de pavot, de sésame... - Pour le dessus du pain

Préparation

1 Dans votre machine à pain, faites un poolish avec la farine, la levure et l'eau, puis laissez buller la pâte obtenue pendant quelques heures.

2 Ajoutez le restant des ingrédients, à l'exception des graines de quinoa et du sésame blanc, puis démarrez le programme de type "Pâte" dans votre machine à pain.

3 Lorsque votre machine bippe, versez les 2 cuillères à soupe de graines de quinoa et le sésame blanc.

4 À la fin du programme, dégazez votre pâte en l'étalant plusieurs fois avec votre rouleau.

5 Réalisez 9 boules de taille égale, puis placez-les dans une cocotte que vous aurez au préalable légèrement huilée.

6 Badigeonnez de lait le dessus des boules de pâte.

7 Préchauffez le four à 50°C.

8 À la sortie de la cocotte, décorez votre pain avec les graines.

9 Effectuez une deuxième levée dans le four avec porte fermée et un couvercle sur la cocotte.

10 Enfin, augmentez la température du four à 230°C et laissez lever pendant 40 à 45 minutes.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis

D'autres recettes du terroir à découvrir

Brioche aux Spéculoos à la machine à pain

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

Consulter son profil et ses recettes