Oeufs brouillés aux champignons frais

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

C'est vraiment bon, en entrée, accompagné de petites tranches de pain grillées ou de mouillettes pour se mettre en appétit.

Recette proposée par : Blog Aux saveurs de chez moi

Ingrédients

6 oeufs
100 g de champignons de paris - étuvés avec 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 pincée de noix de muscade râpée, le tout pendant 10 minutes
40 g de beurre
1 cs de crème fraîche - ou de lait
1 cs d'eau

ciboulette
sel
persil
poivre

Préparation

1 Battez les oeufs en omelette avec l'eau.

2 Mettez dans une casserole les oeufs battus et la moitié du beurre. Faites cuire 10 à 15 minutes en remuant sans cesse lentement. Quand les oeufs sont devenus crémeux (avant la cuisson complète), retirez-les du feu, puis ajoutez le reste de beurre, le lait et les fines herbes ciselées. Salez, poivrez.

3 Incorporez la préparation aux champignons et servez de suite !