Mousse d'asperges aux oeufs de lump
Télécharger
Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 mn
Voici ma petite entrée très raffinée.
Recette proposée par : Françoise GUILLAUME-CHARRON
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 300 g d'asperges vertes - en conserve
- 250 g de mascarpone
- 2 cs de crème fraîche bien épaisse
- 1 cs de graines de pavot
- 100 g d'oeufs de saumon
- sel
- poivre du moulin
Préparation
1
Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les oeufs. Laissez-les durcir pendant huit minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide avant de les écaler.
2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
3
Égouttez les asperges et les feuilles de gélatine. Mettez-les dans le bol d'un mixeur.
4
Ajoutez-y le mascarpone, la crème fraîche, les oeufs durs, du sel, du poivre et mixez.
5
Incorporez les graines de pavot au mélange obtenu. Déposez une couche d'oeufs de lump au fond de votre verrine.
6
Répartissez la préparation dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
7
Au moment de servir, décorez la mousse avec les oeufs de lump ou de saumon.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
A lire également
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
