Gâteau double chocolat

Dessert Moyen

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn

Une recette doublement chocolatée... pour notre plus grand plaisir !

Recette proposée par : Micky

Ingrédients

280 gr de chocolat - noir
280 gr de sucre fin
250 gr de beurre
9 jaunes d'œufs

5 blancs d'œufs
cacao amer

Préparation

1 Fondre le chocolat au micro onde (pour la quantité, 3 min à 780 w c'est parfait).

2 Ajouter le beurre mou.

3 Battre les jaunes d'œufs avec le sucre pendant 5 min.

4 Ajouter le chocolat / beurre et fouetter encore 3 min .

5 La masse doit être compacte.

6 Battre alors les blancs en neige très ferme et les ajouter à la mousse.

7 Là, moi j'ai fait une erreur, j'ai mis les 9 blancs !

8 Il faut alors diviser la masse par deux et mettre à cuire une partie pendant 1 h à 170°.

9 Ensuite je l'ai mis refroidir.

10 Puis j'ai cerclé le gâteau et j'ai vidé le reste de mousse dessus et je l'ai mis au frigo !

11 Le changement que j'ai fait, peur que (malgré que la mousse était bien dure!) j'ai ajouté 3 gr de gélatine dans la mousse restante! J’ai mis à tremper les feuilles dans de l'eau pendant 10 min puis je les ai essorées et je les ai mises à fondre dans un peu de mousse et puis je les ai ajoutées dans la mousse. J'avais peur qu'elle ne soit trop molle et pourtant elle était bien dure, mais sais t-on jamais me suis-je dis!!!

12 Après, j'ai saupoudré du cacao sur le dessus et j'y ai mis un morceau de carambole et des phisalys et des feuilles en chocolat que j'avais fais il y a quelques jours!