Gâteau aux patates douces et chocolat

Dessert Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 50 mn

Ce gâteau se congèle très bien. Servez-le rafraîchi, saupoudré de cacao non sucré ou nappé de 180 g de chocolat mi-sucré fondu dans 1/4 de litre d'eau et/ou de purée de fraises ou de framboises...

Recette proposée par : Maroussia

Ingrédients

40 cl de patates douces - cuites et réduites en purée
300 g de chocolat - mi-sucré, fondu et refroidi
120 g de beurre - non salé
80 g + 2 cc de sucre

6 œufs - séparés
1 cs de rhum
1/4 cc de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

2 Mettez le beurre en crème avec les 80 g de sucre. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, puis la purée de patates douces, le rhum et le chocolat refroidi.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajoutez alors le sel et saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Continuez de battre jusqu'à ce qu'il se forme des pics brillants.

4 Ajoutez un tiers de blancs d'œufs dans le mélange pour "dégourdir" celui-ci, puis mélangez-y le reste des blancs en neige avec la délicatesse habituelle.

Avec une grande cuillère, mettez dans un moule à charnière de 12/15 centimètres chemisé de papier à cuisson et enfournez environ 40 min. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est sec, légèrement craquelé et le centre mou.

6 Faites refroidir 20 minutes dans le moule, puis sur une volette.