Filet de lieu printanier

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ce plat, complet et généreux, va plaire à tous les amateurs de légumes.

Ingrédients

1 filet de lieu
4 carottes
4 oignons nouveaux
1 bol de petits pois - frais ou surgelés
2 tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre
persil
2 cuillères à soupe de farine
sel

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les carottes. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux. Coupez ces derniers en quartiers s'ils sont trop gros. Coupez le filet de lieu en 4 morceaux.

2 Passez ces morceaux dans la farine. Faites-les frire dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réservez-les.

3 Remplacez le poisson par les carottes, les oignons, les petits pois et les tomates. Laissez-les revenir à couvert pendant 15 minutes. Déposez le poisson par-dessus. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Adaptez la cuisson en fonction de vos goûts...moi, j'aime les légumes croquants!

4 Servez à l'assiette en décorant avec un peu de persil finement ciselé. Bon appétit!