Cromesquis de sardines
Repos : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 1 boîte de sardines - entières au naturel
- 80 g de beurre
- 0,5 botte de ciboulette
- 60 g de farine
- 60 g de chapelure
- 3 oeufs
- huile de friture
- sel fin
- poivre du moulin
Préparation
Mixez les sardines avec le beurre pommade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Salez, poivrez et mélangez doucement à la fourchette.
Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange durcisse.
Une fois que la préparation est bien froide, prélevez de petites quantités à l’aide d’une cuillère et formez de petites boules entre vos mains.
Roulez-les une à une dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Renouvelez l’opération 2 fois.
Au dernier moment, faites chauffer votre huile de friture puis faites cuire les cromesquis : ils doivent être bien dorés.
Disposez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir un peu avant de servir.
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