Crème brûlée à la catalane
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Dessert
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Cette recette est très simple et rapide mais pour qu'elle soit plus légère, préparez votre crème avec un 1/2 litre de lait entier (ce que j'ai fait) ou 1/2 écrémé, c'est-à-dire sans crème.
Ingrédients
- 1 sachet de mix pour "crème brûlée" (la cassonade est jointe avec)
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 1 citron non traité
- cannelle en poudre
- pour la décoration :
- rondelles de citron
- quelques feuilles de menthe
Préparation
1
Avant la cuisson, parfumez votre 1/2 litre de lait avec de la cannelle.
2
Récupérez le zeste du citron non traité. Découpez des petits morceaux de pulpe de citron et garnissez-en le fond des ramequins.
3
Portez alors à ébullition le 1/2 litre de lait entier parfumé. Il doit monter dans la casserole.
4
Hors du feu, délayez le contenu du sachet de préparation dans le lait bouillant, puis versez le crème obtenue dans des petits plats à crème brûlée ou des ramequins individuels qui supportent le passage au grill. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 3/4 heure jusqu'au moment de les passer au grill.
5
Quelques minutes avant de servir, préchauffez votre four sur la position grill, saupoudrez les crèmes de cassonade et placez-les dans le four le plus près possible du grill, en laissant la porte ouverte et en surveillant.
6
Pendant ce temps, préparez des rondelles de citron et quelques feuilles de menthe pour la décoration. Une fois la cassonade caramélisée, servez aussitôt.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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