Cosmos à la mousse de framboises
Dessert
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 mn
Ne faites pas la mousse trop longtemps à l'avance, sinon elle va retomber...
Recette proposée par : Alexandrine Bertrand
Ingrédients
- 250 g de framboises - surgelées ou non
- 2 blancs d'oeufs
- 70 g de sucre
- 150 ml de crème - liquide allégée
- 1 pincée de sel
- pour la décoration :
- 8 bâtonnets de mikado - au chocolat blanc
- 4 bâtons de finger - au chocolat blanc
- quelques de pistaches
Préparation
1
Réduisez les framboises en purée au mixeur.
2
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
3
Ajoutez-y les 70 g de sucre sans cesser de battre.
4
Versez délicatement la crème liquide sur les blancs en continuant de remuer.
5
Incorporez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau. Réservez l'ensemble au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
6
Pour la décoration, écrasez vos pistaches décortiquées.
7
Faites fondre le chocolat blanc de vos bâtonnets de Mikado au bain-marie.
8
Disposez 1 ou 2 bâtons dans vos verres et ajoutez-y un finger au chocolat blanc. Servez frais.
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