Charlotte de quatre-quarts aux fruits rouges
Ingrédients
- 1 quatre-quarts pur beurre (par exemple ker cadelac)
- 200 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc
- 80 g de sucre glace
- 4 cuillères à café de d’arôme de vanille naturel
- 250 g de fruits rouges assortis (framboises, fraises etc.)
- 2 mètre de joli ruban
- 1 emporte-pièce rond
Préparation
Au centre d'une assiette, placez un emporte-pièce rond.
Coupez 5 tranches de quatre-quarts et divisez les en 2 dans le sens de la hauteur.
Disposez les morceaux de quatre-quarts à la verticale autour du cercle, en les superposant légèrement. Nouez le ruban autour des tranches, sans trop serrer.
Otez délicatement l’emporte-pièce.
Prenez un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et l’arôme de vanille. Vous devez obtenir un mélange homogène.
Disposez cette préparation au centre de la charlotte et recouvez avec les fruits rouges.
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Proposé par
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Ker Cadelac, le patissier breton, vous propose ses gâteaux, madeleines, quatre-quarts, goûters d'enfant, ainsi que des idées recettes pour les déguster.
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