Caramel au beurre salé
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Confiseries
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Une recette simple, économique et surtout, au top de la gourmandise ! Ce caramel est idéal pour garnir crêpes et autres desserts...
Ingrédients
- 80 g de beurre salé
- 20 cl de crème entière
- 190 g de sucre en poudre
Préparation
1
Coupez le beurre en morceaux.
2
Dans une casserole, faites chauffer légèrement la crème entière.
3
Dans une autre, à feu doux, faites fondre le sucre avec un peu d'eau.
4
Dès qu'il commence à brunir, mélangez doucement à l'aide d'une spatule.
5
Lorsque le caramel fume, retirez la casserole du feu. Ajoutez alors la crème et le beurre et mélangez.
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Proposé par
La petite fille de Madeleine
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Dans ma recette, la crème est tiédie et le beurre à température ambiante. Je mets d'un coup la crème dans le caramel puis le beurre en morceaux et cela fonctionne !
Il faut ajouter la crème, chaude ( plutôt très chaude? ) mais petit à petit. C'est comme cela que j'ai réussi après ratages conséquents. Idem pour le beurre.